蒜香骨

作者： 缘9826

用料

• 排骨 500克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 适量
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 淀粉 1勺
• 蒜蓉 适量
• 面包糠 适量
• 熟青豆 适量

蒜香骨的做法步骤

步骤 1

超市买的冰鲜排骨，用水浸泡几次去血水。

步骤 2

沥干水份。

步骤 3

排骨倒入碗里，倒入生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、淀粉和蒜蓉。

步骤 4

拌均匀腌制3小时以上。（我一般都是提前一天腌制好）

步骤 5

锅内倒适量的油煮至70度的油温后转中小火，放入一部分腌制好的排骨。

步骤 6

中途要不断的翻动排骨，炸至排骨浅黄色后捞起。

步骤 7

依次将所有排骨炸完捞起。

步骤 8

加大油温再将所有排骨倒入翻炸一次，也要不断的翻动排骨让其受热均匀。

步骤 9

炸至排骨完全熟透变焦黄色。

步骤 10

熄火捞起沥干油。

步骤 11

菜锅内倒入少许油，倒入蒜蓉翻炒至金黄色。

步骤 12

倒入适量面包糠。

步骤 13

翻炒均匀至金黄后转中小火。

步骤 14

倒入炸好的排骨，加入少许盐。

步骤 15

快速翻炒均匀后熄火装盘。

步骤 16

最后撒上适量的熟青豆装饰一下，又香又酥的蒜香骨就完成了。

步骤 17

开吃～😋配上一杯小酒太好不过了。

蒜香骨的小贴士

1、冰冻的排骨一定要多泡几次清水去掉血水。 2、腌制排骨的时间越久越入味。 3、排骨翻炸的时候注意不要炸过了。 4、最后面包糠和蒜蓉不要炒焦了，焦了会有苦味哦！ 5，装饰的青豆可换成其它的。

菜谱创建时间：2020-02-25 23:19:33