去壳白灼虾(附完整取肉、去虾线方法)

作者： saxtupari

我喜欢吃净肉，不喜欢一边剥、一边吃，还一边扣虾线。 本菜谱主要记录冻虾处理方法，蘸料请随意。 真巧，你也在。

用料

• 虾 6只
• 酱油 1勺
• 食醋 1勺

去壳白灼虾(附完整取肉、去虾线方法)的做法步骤

步骤 1

解冻虾。虾不能解冻过久，据我观察影响肉质。 虾解冻真的很快，凉水冲一会儿之后泡，十多分钟就能解冻了。

步骤 2

掀起虾的头盖骨(头胸甲)并摘掉。

步骤 3

从虾足旁开始，一节节剥开虾壳(腹节)。

步骤 4

抓住剥开的虾壳，顺势去掉腹肢和步足(就是虾的后jiojio和前jiojio)。

步骤 5

现在撕开虾头皮，就可以看见内脏和虾线了。

步骤 6

逮住虾线，往外拖。运气好就能取出完整虾线~

步骤 7

放个特写。小心用指甲剥离肝胰腺等内脏，不要弄破——这样看起来会比较优雅。

步骤 8

现在，较为完整地取出了一些内脏。 接下来就是从虾嘴(食道)部分，撕去其余头部甲壳和内脏;以及逮住虾尾末端，抽出虾尾肉、去除所有甲壳。

步骤 9

上面是本场演员表。

步骤 10

将虾肉放入开水中，待水再开后1~2分钟捞出。虾肉熟了才弹。

步骤 11

捞出虾肉，装盘即可。

去壳白灼虾(附完整取肉、去虾线方法)的小贴士

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菜谱创建时间：2020-02-25 20:48:27