番茄鲈鱼汤

作者： 淡云悠游

此菜谱来源于詹姆士的厨房。今天记录于此，是因为今天按此方法烹饪很成功。此菜将作为自己会的经典菜。

用料

• 鲈鱼 1条
• 西红柿 2个
• 姜泥 适量
• 葱 4根
• 鸡蛋 1个
• 蕃茄酱 适量
• 糖 适量
• 香菜 2根
• 淀粉 适量
• 香油 适量
• 料酒 适量

番茄鲈鱼汤的做法步骤

步骤 1

切鱼肉：将鱼骨上的血擦干净、冲洗除腥， 将鱼肉有刺的部分剔除备用。

步骤 2

熬鱼汤：在锅中倒入适量芝麻油，将鱼头、鱼骨、番茄蒂和葱段放入锅中一起翻炒，再加入适量滚水熬汤。

步骤 3

切鱼肉：将剔除鱼刺的鱼肉切小片后，冲洗除腥。

步骤 4

调味：在鱼肉中依次加入盐、糖、白胡椒，并搅拌均匀。

步骤 5

勾芡：在鱼肉中加入适量蛋清和淀粉，并搅拌均匀。

步骤 6

炒番茄：在锅中加入适量芝麻油，将姜泥、番茄放入锅中翻炒，可根据个人口味加入适量番茄酱。

步骤 7

熬番茄鱼汤：将鱼汤过滤后，加入番茄中熬煮，并加入适量的盐和白糖调味

步骤 8

加鱼片：关火，将鱼肉片放入锅中泡煮几分钟后，开大火将汤煮滚至鱼肉熟即可。

步骤 9

盛盘：将番茄鲈鱼汤盛盘，撒上葱末、香菜末，再淋上一点芝麻油就可以享用啦~

菜谱创建时间：2020-02-25 19:10:13