融合的味道，猪脚烧肥肠

作者： 美食里的华叔

川菜和粤菜的融合

用料

• 肥肠 1000克 猪脚500克
• 蒜 一整只
• 干辣椒 十个
• 豆瓣酱 25克
• 青花椒，红花椒适量
• 香料 三萘，八角，桂皮，豆蔻，小茴香，草果，香叶，
• 西红柿 1个
• 大葱 1根
• 黄豆 50克
• 酱油 两勺
• 老姜 1块
• 料酒 2勺
• 盐 10克
• 糖 5克
• 蚝油 1勺
• 老抽 2勺

融合的味道，猪脚烧肥肠的做法步骤

步骤 1

洗干净的肥肠切小段和剁成小块的猪脚，加入适量的清水，加入适量的生姜，花椒，大葱煮开后沥干水分备用

步骤 2

锅里下菜籽油放入配好的香料翻炒出香味，加入豆瓣酱继续翻炒，依次加入老抽，生抽，蚝油，白糖，料酒

步骤 3

放入处理好的肥肠和猪蹄

步骤 4

加入发好的黄豆

步骤 5

加入西红柿和葱段香菇

步骤 6

加入清水小火焖煮

步骤 7

煮到汤汁浓稠加入少量芹菜

步骤 8

放入砂锅出品

融合的味道，猪脚烧肥肠的小贴士

加入西红柿是这道菜鲜美的关键

菜谱创建时间：2020-02-25 18:02:42