更更更简单的「蓝莓爆浆磅蛋糕」

作者： Ts食堂

二零二零年春节，大半个网络沉溺于打发蛋白，感叹大家的动手能力太强了，除了手动打发到“残”，四驱车、电风扇、矿泉水瓶……各种工具窍门，让人大开眼界，但是戚风蛋糕依然是“气疯”蛋糕，塌方事故、焦炭事故、布丁层事故…… 来点简单的，不用分蛋、不用打发、不需要任何复杂工具，更不需要技术的磅蛋糕，它不香吗？加蓝莓、加坚果、干果，百变组合，它不美吗？ 以下是事无巨细的碎碎念，一个更更更简单的，基础磅蛋糕➕蓝莓=蓝莓爆浆磅蛋糕

用料

• 鸡蛋 2个（大的2个或小的3个）
• 玉米油 90克
• 白砂糖 90克
• 盐 2克（炒一盘菜的量）
• 食用小苏打 3克
• 香蕉 2个（大个头的全熟香蕉）
• 低筋面粉（或普通面粉） 200克
• 蓝莓 120克（一小盒）
• ——以下是锦上添花可有可无的原料
• 柠檬汁（可忽略） 10滴
• 香草精（可忽略） 5克
• 奶粉（可忽略） 15克

更更更简单的「蓝莓爆浆磅蛋糕」的做法步骤

步骤 1

必备原料：鸡蛋、低筋面粉（或普通面粉）、蓝莓、白砂糖、食用小苏打、盐、玉米油、香蕉。

步骤 2

非必需的原料：奶粉、柠檬汁、香草精。

步骤 3

将鸡蛋、玉米油、白砂糖、盐、小苏打、香蕉、（柠檬汁、香草精、奶粉），倒进料理机里。

步骤 4

搅碎，成细腻的糊状，约30秒。

步骤 5

蛋糊搅拌完成

步骤 6

找一个大碗，将蛋糊倒入碗中，倒入面粉，之字型手法混合均匀，不要画圈，防止起筋。（我用的这个碗还小了点，尽量用一个更大的碗，好操作）

步骤 7

倒入洗净的蓝莓，适当翻拌，混合均匀。

步骤 8

混合完成的蛋糕糊。(香蕉比较生，就会是这样比较干的面糊，如果香蕉全熟，面糊流动性会更好)

步骤 9

烤箱开始预热，上下火，180度。

步骤 10

找到合适的耐高温容器，单个容量大于1000毫升，铺上铝箔纸或烘焙纸。 （垫铝箔纸或烘焙纸是方便脱模，没有就不垫，不影响口感）

步骤 11

将面糊倒入碗中。

步骤 12

放进预热完成后的烤箱，中间层（一般烤箱共4层，放在自上往下数的第3层），如果面糊分成2份，烤25分钟，如果用一个模具烤60分钟。

步骤 13

✅完成，拿出烤箱放凉，20分钟后脱模。

步骤 14

趁热食用

步骤 15

满满的能量～

步骤 16

如果不垫铝箔纸或烘焙纸，用小刀沿着碗内壁划一圈，再把碗倒扣，用力拍几下碗底就脱模啦。

更更更简单的「蓝莓爆浆磅蛋糕」的小贴士

1、不放蓝莓就是最基础的香蕉磅蛋糕。 2、如果没有烤箱可以用电饭锅做，先打开保温档加热空锅5～10分钟预热，倒入面糊选煮饭档加热时间30分钟左右。 3、如果没有料理机，那就先把香蕉装进密封袋或保鲜袋，用手压成泥状，再用一个大碗和勺子把步骤3中的原料混合均匀。 4、如果不加蓝莓，可是适当减糖到70克 5、还没想到……到时候再补充

菜谱创建时间：2020-02-25 15:37:11