徒手轻松做面包

作者： 向暀甶圎

面包机不在身边，可是想做面包，又不想手工揉面到拉膜那么费力，于是找到了这个方法，又可以DIY各种面包了🥯，Nice ！

用料

• 高筋面粉 150克
• 耐高糖酵母 2克
• 鸡蛋 1个（60克，不夠用牛奶🥛补充）
• 牛奶 40克
• 糖 15克
• 植物油或黄油 8克

徒手轻松做面包的做法步骤

步骤 1

糖和牛奶混合化开搅匀。

步骤 2

酵母和面粉混合均匀。（酵母放多一点会起发的比较快，我有时候倒多了也不拿出来。）

步骤 3

加入鸡蛋🥚。

步骤 4

取出一点蛋黄和水混合盖上保鲜膜放到冰箱，待刷面包表面的时候用。

步骤 5

把鸡蛋搅开与面粉拌匀。

步骤 6

搅匀的牛奶和糖加入到面粉中搅匀。

步骤 7

加入黄油（或植物油）揉匀成团，开始会有点粗糙，如果你愿意可以揉到手感细腻一点。

步骤 8

成团后盖保鲜膜放冰箱冷藏整夜或几个小时都可以。我试过一个小时拿出来就可以。

步骤 9

我这次是冷藏4个小时从冰箱里拿出来打开看，已经可以拉出手膜了。（时间更短也可以。）

步骤 10

揉面排气，做成你想要的形状。（不要揉太久，揉的时间一长表面就会不光滑。）或者稍微擀一下排气，包馅卷起来，然后开始常温醒发。

步骤 11

发至两～三倍大，刷蛋黄液。（告诉你可以发的比较快的方法，用一个蒸锅，盖锅盖水烧到温热，把面包放在蒸屉上面，伴着温热的水气很快就会发起来。）

步骤 12

烤箱下层160度：（不预热烤箱直接进面包的话可以帮助再醒发）烤至上色即可。 看起来能感觉到很柔软吧！醒发的大一些🍞面包就会比较蓬松柔软的。

步骤 13

有拉丝效果了😉

步骤 14

切片，随即DIY 个披萨🍕吧……

步骤 15

面团分4份，豆沙小面包🥯

步骤 16

再来一款，奶油夹心面包。

菜谱创建时间：2020-02-25 15:36:00