红烧肉（只有一张图）

作者： 珝宁

美食背后的故事就是—— 源于爱吃的我啦！ 喜欢美食，喜欢红烧肉的同学请继续看下去，不用关注，因为我也不知道什么时候出下一个教程😌。 哈哈哈，开个玩笑。认真看哦，拿个小本本记下来，我会详细地和大家分享我的红烧肉做法。（在无数次失败中累计的经验😁😁） 首先说明一下: 1.五花肉要选肥瘦相间的 2.一定要准备一个高压锅（全程只用这一个锅哦，不会用高压锅的同学要提前学习一下，避免发生厨房事故🤓） 3.准备一点糖 一瓶料酒，一瓶老抽和一块姜，基本就可以开动了 🍉注意注意:不会用高压锅的同学看看就好了，不必动手去做哈!

用料

• 1.五花肉 一块
• 2.料酒（去油腻和腥味） 六勺
• 3.青蒜叶（装盘点缀用的） 一小把
• 4.老抽（上色用的） 两三勺
• 5.糖（红糖白糖混合版） 三大勺（平常吃饭的勺子🥄就行）
• 6.姜片 四五片
• 7.盐 两小勺
• 8.水 三小碗

红烧肉（只有一张图）的做法步骤

步骤 1

1.煎肉的环节: 五花肉洗一洗，晾干水分，切成小四方块。高压锅烧热，放一点点油，油热后，放入五花肉，煎至两面金黄，有一点点焦黄色即可，把煎出来的油倒入一个碗里，太油了，咱们不用它。（五花肉煎一下会有一种很香的味道）

步骤 2

2.调味环节: 先把老抽放进去，把酱香和肉碰撞出香味儿，再放入料酒和姜片，烹饪出香气，最后加入三碗水。盖上高压锅盖，大火煮十五分钟左右。（注意:现在不放盐哦）

步骤 3

3.煮肉的环节: 加入水之后呢，就把高压锅的盖子盖好，严丝合缝的那种哦。先大火🔥把水烧开，高压锅会冒出呲呲的气就意味着水开了。水开后转中小火，等待十五分钟左右。

步骤 4

4.收尾工作: 十五分钟🕰️过去了，把火关了，等到高压锅没有气压时打开即可。最后，放盐，轻轻搅拌一下，大火收汁，到汁儿浓稠挂糊的感觉就行了。 装盘，撒点青蒜叶，摆个好看的造型。 红烧肉完成

红烧肉（只有一张图）的小贴士

安全小贴士: 不会使用高压锅的同学切勿动手啊! 会用高压锅的同学也要注意安全哦 这种红烧肉非常简单，用到的材料也不多。做出来的肉非常软糯，适合老人孩子吃。汤汁和香喷喷的米饭拌一下也是极好的。

菜谱创建时间：2020-02-25 14:49:13