卤猪蹄

作者： 漫步云端67

喜欢猪蹄满满的胶原蛋白和Q弹香辣的口感，佐酒下饭都很爽口，卤水是我自己慢慢琢磨出来的方子、纯属个人口感！

用料

• 猪蹄 1只
• 香叶 2片
• 姜 3片
• 冰糖 20克
• 生抽 1.5勺
• 老抽 1勺
• 啤酒 1罐
• 桂皮 1块
• 葱 1根

卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

先将猪蹄用清水冲洗，然后放入锅中水加热50度没过猪蹄加姜片、葱头，料酒猪五分钟起锅洗去浮沫

步骤 2

将八角3个、桂皮1片、白扣2个、香叶2片、3个干辣椒（可不放），冰糖适量、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、蚝油半汤勺、5片姜、用一罐啤酒加上需要卤的鸡、牛肉、猪肉先烧开大火煮30分钟后小火炖、时间根据自己口味软硬程度不同控制时间长短，如果要入味可以卤好在卤水中泡一晚上再捞出来吃！

卤猪蹄的小贴士

如果卤素菜建议将卤水另外用一个锅卤，卤过肉类的卤水可以将卤好的材料拿出后烧开放在密封容器中放冰箱冷藏保存，下次卤肉再直接烧开放材料卤！后续一直保存根据卤的次数添加调料，卤水少了就加啤酒！给大家参考

菜谱创建时间：2020-02-25 14:48:03