自制墨鱼丸子

作者： 小可爱是个小厨妹

上省城上班，家婆特意买了一整条的墨鱼带上来吃，自己觉得一整条吃不完，就决定做成墨鱼丸子，这样不管是煮汤、煮面、炒着、火锅都可以吃，长时间存放在冰箱也不会坏，于是晚上便操练起来，第一次做哦，没想到做的那么好吃！😋

用料

• 墨鱼 一整条
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 蛋清 一个
• 白糖 适量
• 玉米淀粉 20克
• 花生油 一匀

自制墨鱼丸子的做法步骤

步骤 1

把墨鱼清理干净，去内脏，去皮和筋膜，洗干净控干水分切小块待用。

步骤 2

把墨鱼用搅拌机打成泥。

步骤 3

加入上述的所有调味料顺着一个方向不停得搅拌均匀，然后抓起墨鱼泥摔打在盆里十下。

步骤 4

锅中放冷水，一定是冷水，用虎口团成一个丸子，然后用勺子刮下来，放进冷水里。

步骤 5

全程用中小火煮到沸腾浮起。

步骤 6

丸子浮起来就熟了，超级Q弹，去掉表面的浮沫就可以吃了，也可以把丸子全部捞出放凉后，放进冰箱冷冻，想吃的时候拿出来做火锅、做汤、做面汤、炒菜也可以。

自制墨鱼丸子的小贴士

如果家里没有搅拌机，可以手工剁，但是比较耗时耗力，丸子一定是冷水下锅。😊

菜谱创建时间：2020-02-25 14:35:28