韩式牛肉拌饭（配海带汤）

作者： ElisaChiu

北京疫情时期，家里没有菠菜只有油菜啦。这是两人份。海带汤可以参考安粑粑的，有需要我就另起一篇儿单独写。

用料

• 牛肉 100克
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 2个
• 豆芽 1把
• 洋葱 半个
• 西葫芦 半个
• 腐竹（泡发） 50克（也可以是木耳）
• 干香菇（泡发） 6朵
• 油菜 4-6棵
• 拌饭酱调料如下：
• 韩式辣酱 2勺
• 韩式淡酱油 1勺，没有可以用生抽取代
• 糖 1勺
• 蜂蜜或者蜂蜜梅子汁 1-2勺，可先放1勺在酌情增加
• 蒜蓉 1勺
• 米醋 1小勺
• 白芝麻 1勺
• 香油 1勺

韩式牛肉拌饭（配海带汤）的做法步骤

步骤 1

1.牛肉用少许盐和胡椒炒一下备用 2.胡萝卜、西葫芦、洋葱、腐竹逐一用少许底油炒制，只放少许盐；3.豆芽、香菇用少许底油炒制，放少许生抽4.油菜（最好是菠菜）焯水后挤干，切2寸段备用

步骤 2

拌饭酱将上述调料所需一次性放入小碗调制均匀，我会稍微放一些料酒调汁浓度，个人觉得比水效果好

步骤 3

鸡蛋打散后，平底锅放入少量底油，烧热后改小火，将蛋液倒入摊平，晃动平底锅直至可以摇动后，翻面再煎，煎好后放在案板上切丝备用。

步骤 4

米饭做好后将菜码按照颜色对比逐一码在米饭上，最后在上面淋上拌饭酱

韩式牛肉拌饭（配海带汤）的小贴士

可以多放香油，这样拌起来比较香而且米饭粒粒分明

菜谱创建时间：2020-02-25 14:12:06