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不煎不炸健康好吃的牛肉饼
用料
不煎不炸健康好吃的牛肉饼的做法步骤
我买的就是牛霖，忘拍了网上找的图片，大致就是这样的。稍微带一点点肥肉的牛肉比较好。因为这道菜完全不用额外添加油，为了保证口感，如果太瘦影响口感。多换几次水，泡出血水。
牛肉搅成馅，你可以手剁。因为会加到洋葱，所以就不用葱姜去腥了，而且我个人喜欢吃牛肉饼的那种牛味，如果介意的小伙伴们可以在牛肉馅里放葱姜末。
洋葱切丁，黑胡椒粒，生抽，耗油，料酒，盐（根据你肉量加入，如果你不确定加多少量，尽量不要加太多，毕竟如果淡了牛肉饼上可以磨粗盐粒上去，咸了你就只能齁着吃了），糖（糖盐比例尽量1/3吧），淀粉两勺，鸡蛋一个，然后用手或者筷子抓匀，在抓的过程中，如果觉得筷子很难搅动，边抓边滴点水进去，这样牛肉饼不会太干。当然不要加太多，不然会稀的成不了型。
调味调好后，放冰箱里腌两个小时。两个小时以后，用手搓成一个个圆球，垫在油纸上，然后压扁，变成饼一样的形状。
烤箱预热190度10分钟，然后预热完成之后，把牛肉饼放进去，190度，上下火，大致二十五分钟。这里是一个大概的时间，到底要多少时间，取决于你饼按的薄厚和你家烤箱的大小和功率，还有你喜欢水嫩一点的还是干一点的。你可以二十分钟以后拿出来观察一下表皮有没有焦，筷子戳一下有没有血水之类的。超过三十分钟就要留神表皮烤焦的风险了。
这个牛肉饼一滴油没有加，靠的就是自身的脂肪，在烤制过程中，会把油脂给烤出来降低脂肪量，牛油香味浓郁。而且如果不焦糊的程度从烧烤致癌这点来说，这种做法真的比用油煎或者炸健康。
我感觉跟麦当劳巨无霸之类的牛肉堡里的肉饼，区别真的不是很大。牛味很重，烤的时间如果控制的好的话，会有汁水的感觉。如果喜欢结实的口感，可以再多烤一会。健康好吃，增肌减脂我感觉都可以吃。 而且可以一次性做好多个饼，做好冻在冰箱里，想吃的时候再拿出来烤箱或者微波炉加热一下。甚至变成红烧做法或者蘸黑胡椒酱之类的做法，方便快手。 如果不减肥的人群可以最后几分钟加热的时候在上面盖一片芝士。绝了。
不煎不炸健康好吃的牛肉饼的小贴士
1.牛肉里面还可以添加藕丁荸荠玉米粒胡萝卜丁之类的不容易出水的配菜。随你开心，随你爱吃。 2.不要手一抖调馅料的时候加盐太多了，淡了可以后期调味。 3.也可以蒸牛肉饼，但远远没有烤出来的香。减肥也是得吃好的这点原则是不能放弃的好么
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