钵仔糕

作者： 小婉烘焙

钵仔糕源自于香港，这个是改良过的广式钵仔糕，烟烟韧韧，非常好吃😋注意看一下小贴士哦，做了的同学交一下作业哦😊

用料

• 钵仔糕粉（贵师傅） 500克
• 糖（酸性果汁的） 240克
• 水（含果汁的量） 900克

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

把隔筛好的果汁，水，加细砂糖，果汁喜欢浓的可以加多一点，我这里的百香果果汁有120克，搅拌均匀，细砂糖基本不见颗粒，加钵仔糕粉搅拌过筛

步骤 2

百香果籽用布袋装起来，像手洗衣服一样搓，表皮的那层果肉就会搓掉的，我喜欢搓掉，因为好看很多

步骤 3

用手指粘着百香果的籽轻轻放在表面，如果是加红豆，蔓越莓，玉米那些可以先放在碗底后，再加搅拌好的钵仔糕糊

步骤 4

这是原味和百香果味的

步骤 5

放好所有的籽，水开后大火蒸15分钟，如果容器小的可以12-13分钟，要视容器大小而增减时间

步骤 6

一锅又香又好吃的钵仔糕就出锅了，等凉了，用竹签围着边边转一圈，挑出来就可以享用了

钵仔糕的小贴士

如果是要做原味的钵仔糕糊，糖量可以减少到200克就可以了

菜谱创建时间：2020-02-25 13:57:00