芒果千层

作者： 鲸鱼小白

甜品店里包班戟的皮子，软软糯糯的。有用到吉士粉作用是颜色会更鲜亮好看，也会更香没有也可用量用低筋面粉代替就好

用料

• 低筋面粉 45克
• 糯米粉 23克
• 鸡蛋 2个
• 糖 25克
• 牛奶 45毫升
• 清水 200毫升
• 吉士粉 8克
• 淡奶油的打发
• 淡奶油 250毫升
• 绵糖 适量
• 芒果 2个
• 黄油 适量

芒果千层的做法步骤

步骤 1

淡奶油加入适量白绵糖打发，打发后敷上保鲜膜放入保鲜层备用

步骤 2

将低筋面粉，糯米粉，糖，鸡蛋，牛奶以及清水混合尽量打致无颗粒，过滤两到三次

步骤 3

平底锅烧热用刷子涂抹黄油锅子边边也涂一点（没有刷子就用黄油块直接涂抹平底锅然后找个菜叶子抹抹就好） 放入一汤勺半的班戟液大火摊平凝固后转中小火慢慢加热

步骤 4

准备一块湿毛巾，看锅里的皮边缘焦黄或者边缘有口就可以了关火 把锅子放到毛巾上降温，沿着有口的地方轻轻掀起（小心烫） 立刻放到案板上铺平 拿个盘子放在皮上刀沿着盘子边切开

步骤 5

然后一层皮一层奶油一层芒果一层，皮一层奶油一层芒果进行叠加

芒果千层的小贴士

奶油不要太甜因为皮也是甜的太甜会腻

菜谱创建时间：2020-02-25 13:48:38