鲈鱼豆腐汤

作者： 卷卷曲奇

2020年金鼠年第一帖「鲈鱼豆腐汤」。 原定在2020年1月30日大年初六的婚礼推迟，但在双方亲人的见证下，梅菜扣肉👫正式成为夫妻，接下来会努力过好在一起的每一天！🥰 全国都受到疫情影响，还好国家情况正渐渐好转，希望能尽快恢复全民往日的美好生活。 扣肉老家黎平县零例肺炎患者，车辆放行后终于忍不住和婆婆一起做好防护，去趟市场、超市采购，想吃鱼啦～🐟🐟🐟 鲈鱼刺少肉多，力推！

用料

• 鲈鱼 1条
• 生姜 半块
• 蒜子 1瓣
• 大蒜 1根
• 葱 2根
• 柠檬🍋 2片
• 醋 1勺
• 盐🧂 适量
• 豆腐 1块
• 食用油 适量
• 香油 少量

鲈鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

第1步：提前烧壶开水备用。第2步：锅中放入适量食用油，不用过多。放入切好的蒜子片、姜片，烧热微炸一下炸出香味，也利于去腥。第3步：鲈鱼切成块状，又易熟，也更容易入味。放入锅中中火两面微煎一下。

步骤 2

第4步：鱼皮两面煎黄，倒入开水做汤。第5步：放入2片柠檬🍋片（放太多就会盖住鱼香味道了），又补充维C，又可去腥，婆婆说云南人喜欢这么吃法。再放入葱、蒜。

步骤 3

第6步：鱼和豆腐最好搭配——补钙。豆腐切成三角块状加入鱼汤一起煮。第7步：加入适量陈醋、蚝油、香油、盐，大火10分钟，中小火30-50分钟左右，炖出精华营养。

步骤 4

第8步：慢火炖出鱼香，就撇去烫黄了的葱、蒜叶，美味鲈鱼豆腐汤即可出锅啦～想要好看，还可以加上小葱碎。🥳🥳🥳

鲈鱼豆腐汤的小贴士

鱼汤、骨汤都记得加入少量的醋，更利于丰富钙的溶解，利于人的吸收。

菜谱创建时间：2020-02-25 13:47:54