豆角焖面

作者： EYE966

这道餐食是根据一位山西的同事口述教授的，第一次做就很成功，之后就轻车熟路了，做出的味道也是步步高，简单易学，一款超级好吃的地方风味。

用料

• 豆角 500克
• 手擀面条 800克(可根据自家食量准备)
• 葱花 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 八角 2个
• 水 适量

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

豆角择好分段洗净，葱花切好备用

步骤 2

锅内倒油，放入八角，待出香味放入葱花炝锅，倒入豆角

步骤 3

豆角翻炒，倒入酱油2勺，盐2勺，炒至豆角变绿加水没过豆角大火煮沸

步骤 4

豆角半熟时把锅里多余的菜汤倒出待用(因为家里有做好的肉丸，炒豆角时就一同放进去了)

步骤 5

这是倒出的菜汤

步骤 6

然后把手擀面平铺在豆角上

步骤 7

盖好盖中火焖制

步骤 8

分几次把备好的汤汁淋在面上，继续盖上锅盖焖，直至面条焖熟

步骤 9

锅内汤汁没剩些许时用锅铲翻炒，让豆角，面条和汤汁均匀合璧，如图，好吃的豆角焖面出锅了

步骤 10

再来点自制的腊八蒜，与面是绝配

步骤 11

又配了个紫菜汤，美味可口的午餐时间开始了

豆角焖面的小贴士

喜欢吃肉的可以在炒豆角之前炒肉丝，250克足矣，我因为家里有之前做好的肉丸，图省事就直接放入了，面条最好自己手擀口感更好，我是买的现成的手擀面，也很方便，好吃易学，用料简单，是非常适合工作繁忙的懒人餐！

菜谱创建时间：2020-02-25 13:00:42