酸辣柠檬凤爪

作者： 丁小_1

来吧，网红凤爪来了

用料

• 鸡爪 6只
• 大蒜 30克
• 姜 30克
• 小米辣 8个
• 白糖 40克
• 生抽 50克
• 米醋 50克
• 柠檬 半个
• 冰糖 15克
• 料酒 两勺
• 花椒 8粒
• 耗油 适量
• 白开水 200克

酸辣柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

六个鸡爪已经，去指甲，冷水浸泡30分钟

步骤 2

浸泡好的鸡爪切开，一个凤爪切3块

步骤 3

切好的凤爪冷水下锅，加入两勺料酒，8粒花椒，大火煮开，中火煮至筷子轻松插透凤爪

步骤 4

煮好的凤爪冷水冲洗十次以上，然后放到冰水中浸泡30分钟(放冷水吃起来更脆，口感好，有冰块更加)

步骤 5

浸泡好的凤爪去骨，小刀切开慢慢扒出骨头

步骤 6

汤汁部分:小米辣8根(切小段)，姜，蒜各30g(切片)，柠檬半个(切片)，冰糖15克，生抽50克，白糖40克，米醋50克，耗油少许，白开水200克，混合一起

步骤 7

混合好的汤汁如图

步骤 8

加入冰水浸泡好的凤爪，盖上保鲜膜，冰箱冷藏4个小时，一晚上更加，特别好吃，试试吧！

菜谱创建时间：2020-02-25 12:36:37