芝麻馅馒头 包子

作者： QueenNaNa粥

这个年过的分外长 疫情影响 也不能回去上班 每天就研究各种馒头包子 闲来无事发个做馒头的心得 不喜勿喷 谢谢🙏作为一个南方小姑娘 我们这就是叫芝麻馒头哈 可能北方人要来吐槽我说这不是馒头了 哈哈哈 ～

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3-4克
• 白糖 15克
• 牛奶 140克
• 猪油 10克
• 芝麻馅儿
• 黑芝麻 60克
• 白糖 40克
• 猪油 40克

芝麻馅馒头 包子的做法步骤

步骤 1

黑芝麻炒熟 打磨机磨成粉（忘记拍照片了）

步骤 2

白糖打成粉（如果喜欢直接用绵白糖也可以）

步骤 3

黑芝麻粉+白糖粉+猪油 拌匀

步骤 4

揉成芝麻馅儿！如果喜欢馒头馅儿汤一些的 可以适量多加些猪油进去！

步骤 5

搓成自己喜欢的大小 我是不够了 用了一些现成的红豆馅

步骤 6

面团：面粉➕牛奶或水➕酵母➕糖。一般水量是面粉的一半不到的量，大家对自家的面粉吸水性做一下了解，面团可以稍硬或者稍软，中式面点不像西式的蛋糕啥的 不需要每一克都很精确。一发到位！冬天比较冷 我直接用面包机和面并且发酵好了！

步骤 7

排气之后分剂子 擀成中间厚两边薄的面片儿，开始包 。暂时没轮到的那些面团需要用保鲜膜盖一下 以免面团干了就不好操作了。

步骤 8

做馒头的手法我就不说了哈 就是包包子一样的 收口朝下 再整理一下就可以啦

步骤 9

二发我大概用了一个小时 放在烤箱里调成45度发的 里面放一碗热水 保证发酵时的湿度 温度和湿度缺一不可哦

步骤 10

水开后上锅蒸13分钟左右 如果你做的馒头小 就蒸10分钟这样 时间可以适度调整。蒸好后不要直接开盖哦，再过三五分钟开盖出锅即可！

步骤 11

芝麻馅儿的馒头！还不错👍

芝麻馅馒头 包子的小贴士

做馒头的技巧其实就是一发最重要 一发到位了 就成功一半了！

菜谱创建时间：2020-02-25 11:39:44