超简单的茶叶蛋

作者： 金币金喜妈

之前上班的时候都会带自己煮的茶叶蛋去给同事吃，她们吃过都说好吃有问过怎么做，刚好今天做了就把方法发到这里来

用料

• 鸡蛋 15个
• 八角 3个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 盐 1小勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 啤酒 2勺
• 冰糖 三小块
• 茶叶 3克左右
• 姜 1片
• 蒜 3瓣

超简单的茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净冷水下锅煮15分钟

步骤 2

煮好后用汤勺把壳敲破（这一步一定要有）

步骤 3

把大料这些都准备好倒入鸡蛋

步骤 4

加入茶叶（我的是铁观音，其实我觉得什么茶叶都无所谓，主要是让鸡蛋的蛋白变得爽口一些）大火煮沸，然后转小火煮一个半小时，在这一个半小时内要将下面的鸡蛋换到上面接着煮，时间到了关火浸一晚上（让鸡蛋连着蛋黄都可以入味）

步骤 5

我煮的茶叶蛋的蛋黄非常软糯，而且入味！

超简单的茶叶蛋的小贴士

啤酒不能省，大料不要放太多，生抽老抽啤酒的比例是2:1:1

菜谱创建时间：2020-02-25 11:18:37