随园食单-杂素菜单-菠菜

作者： 波尼尼尼

“菠菜肥嫩，加酱水、豆腐煮之。杭人名‘金镶白玉板’是也。如此种菜虽瘦而肥，可不必再加笋尖、香蕈。” 菠菜又肥又嫩，可加入酱水、豆腐一起煮着吃。杭州人称为“金镶白玉板”。这种菜虽然长得细长但叶片肥嫩，不必另加笋尖、香菇。

用料

• 菠菜 1把
• 豆腐 适量
• 蚝油 1勺
• 醋 少量

随园食单-杂素菜单-菠菜的做法步骤

步骤 1

菠菜底部划十字刀痕，凉水浸泡十分钟，洗净。豆腐切块/木棉豆腐、油豆腐洗净浮油。

步骤 2

锅中热水，水开后，菠菜从底部放入锅中，加入豆腐，调料。小火焖煮。

步骤 3

起锅。

菜谱创建时间：2020-02-25 10:46:41