原味千层

作者： 如也空啊空

那还要从2019年末的那个病毒说起.......

用料

• 低筋面粉 70克
• 淡奶油 400克
• 纯牛奶 300克
• 全蛋液 200克
• 糖粉 100克
• 黄油 25克

原味千层的做法步骤

步骤 1

除了淡奶油，一次性准备好原材料，糖粉2份，一份60克份饼皮里，一份40克放淡奶油里，黄油隔水融化拿出放凉。

步骤 2

1、纯牛奶里筛入面粉和60克糖粉，搅拌至无颗粒。 2、面糊里加入全蛋液，充分融合成糊。 3、倒一部分面糊在黄油碗里，搅拌后再倒回面糊，拌至黄油充分融合。 4、如图所示覆一层保鲜膜，冷藏一个半小时左右，揭掉保鲜膜，膜上贴住的是多余的油脂，不要了。

步骤 3

拿出6寸的锅，再准备一个湿毛巾、一根牙签和一个装了冷水的碟子。 1、锅先加热，同时把面糊简单搅拌一下（冷藏后会沉底）。 2、放一勺面糊，转锅，如果锅够热，会迅速成皮，这时要迅速倒出多余面糊，边缘处用牙签顺着锅的折边处划开，把倒出面糊留的皮去掉（这样是为了皮薄）。 3、看到冒大大小小的泡，将锅拿起放入装冷水的碟子中浸水，会听到类似嘶的一声，拿出锅放湿毛巾上，这时从锅中轻轻揭下。

步骤 4

一层层放好，这个面糊量大概在25张左右。

步骤 5

放入淡奶油400克，加糖粉40克。

步骤 6

搅拌到小尖角不下坠。

步骤 7

一层皮一层奶油抹好

步骤 8

没有转台可以在下面放个小锅小碗啥的

步骤 9

放入冰箱冷藏6小时以上

步骤 10

用开水烫刀，切，然后享用吧

菜谱创建时间：2020-02-25 09:29:10