不喇嗓子的玉米面北京Pizza俗称烀饼

作者： imkeer

吃点粗粮多好呀，好多人咽不下去窝头，那咱们就来个北京Pizza

用料

• 玉米面 50克
• 水 70-75克
• 鸡蛋 1-2个
• 韭菜 1小把
• 虾米皮 一小把
• 盐 4克
• 食用油 少许
• 料酒 1小勺

不喇嗓子的玉米面北京Pizza俗称烀饼的做法步骤

步骤 1

我做3张，用了4个蛋，配方鸡蛋用量为一张8寸大小的用量，自己调整。放入盐和料酒搅拌均匀。咸味都在鸡蛋里，后面不要放盐了。

步骤 2

切碎韭菜

步骤 3

鸡蛋炒时打散，凝固就出锅。

步骤 4

虾米皮提前煸出香味。

步骤 5

鸡蛋，虾米皮，韭菜混合均匀

步骤 6

玉米面➕水混合均匀，看图上状态，如果你的没这么稀，请酌情加水。

步骤 7

不粘平底锅刷少量油，倒入玉米面糊，来回晃锅至均匀铺满锅底

步骤 8

铺满馅料

步骤 9

加盖子，中小火焖5分钟，打开盖子再来2分钟（喜欢吃焦脆口感的自行延长时间1-2分钟）

步骤 10

出锅，底儿薄，韭菜绿。

步骤 11

底儿一点都不喇嗓子，老人孩子都可以完美驾驭。

不喇嗓子的玉米面北京Pizza俗称烀饼的小贴士

1.这个比例厚度，这个时间做出来的不带深色焦干，稍微软一点，适合老人孩子，不喇嗓子，追求劲道口感自行延长开盖烙的时间和火候。 2.馅料混合的盐味尽量放到鸡蛋里，不要给韭菜加盐，这样最大程度保持口感和颜值。 3. 别用筷子，用手托着吃是重点[捂脸]。

菜谱创建时间：2020-02-25 00:10:58