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油炸墨鱼丸的做法

油炸墨鱼丸

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作者: 一尘525
一尘525
新鲜墨鱼含有丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等,而且具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效。

用料

油炸墨鱼丸的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1.圆墨鱼取肉,去内脏头皮,只留白肉,冲洗干净用厨房纸巾吸干表面水分备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2.将肉剁成糊,剁肉的时候加少许盐白糖(盐可增加劲性、糖可除腥)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3.糊状的食材中加入一颗蛋清,一小勺盐,适量红薯淀粉,黑胡椒,少许料酒,按顺时针方向搅拌,直到淀粉融化,糊粘稠。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4.把糊捏成圆形颗粒,有机器更好,我是手操作。 5.油入锅,大火烧滚,下丸子,半分钟后,转中小火慢慢炸,金黄即可捞出。 6.油再次热,大火复炸一分钟以后,迅速捞出,倒上番茄酱,香脆的墨鱼丸就OK了!因为油锅一直在炸,来不及拍照啊😂

油炸墨鱼丸的小贴士

只取白肉,墨鱼须可以不要!

菜谱创建时间:2020-02-24 23:20:36
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