土豆蒸肉饼

作者： 6月的男童妓

在传统家庭蒸肉饼的基础上加以改良，利用南方调味料并加入蔬菜解决了传统肉饼味道寡淡口感僵硬的问题。

用料

• 猪肉 1块
• 鸡蛋 0.5个
• 土豆 1个
• 小葱 1根
• 料酒 1勺
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 0.25勺
• 蚝油 1勺
• 土豆淀粉 1.5勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 鱼露 0.5勺
• 油 少量
• 香油 0.5勺

土豆蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

备料。土豆切丁，小葱切葱花，猪肉剁成泥，鸡蛋去壳打散。

步骤 2

猪肉泥下盐，反复摔打3分钟。

步骤 3

下土豆丁、料酒、蚝油、鱼露、香油、土豆淀粉、鸡蛋，拌匀。

步骤 4

摆盘。盘中下油抹匀，下肉饼铺平。上锅大火蒸10分钟。

步骤 5

10分钟后出锅，倒掉盘中多余的水分，撒葱花，加蒸鱼豉油。

土豆蒸肉饼的小贴士

1.关于猪肉的选用，个人认为最好吃的是五花肉，但用瘦肉会更加爽口。 2.鱼露是致癌物，给宝宝老人吃建议不放。 3.土豆丁换成别的蔬菜丁也可以，目前比较成功的尝试有香菇丁和莲藕丁。

菜谱创建时间：2020-02-24 23:18:10