酸甜爽口凉拌菜

作者： 行行行好好好

发帖小白，第一次，菜拌好了才想起来做菜过程没拍照，看着成品颜色鲜艳欲滴，有了发帖的欲望，所以只有一个拌好的照片。好在这个小菜也简单，只要掌握几个要领就可以了。（平时工作忙，也玩不转这个下厨房的APP，如果有不足之处，望大家见谅噢！） 材料： 白菜帮子（不要叶子） 胡萝卜（红萝卜、白萝卜都可以） 泡发的木耳 香菜、蒜苗、生姜、大蒜、盐 白糖（普通的白糖就行） 米醋（白醋也行） 蚝油、鸡精 做法： 1、白菜帮子片成片儿（就像平时炒醋溜白菜帮那种样子），稍微薄一些，萝卜也切成薄片（刀工好的形状就切好看点，丑了也不影响吃），薄片容易容易入味，而且焯的时候也容易掌握时间。 2、锅里放水，凉水下清洗干净的木耳，水开大火煮三五分钟，把木耳捞出来，过冷水。 3、重点来了：等火上的水再次大开的时候，分次将切好的白菜、萝卜分别：大开入锅翻一翻--断生捞起--过凉水（注意一定是大火，水大开，一定一定不要煮太久，没有菜的生味就捞出，否则就不脆了，由其萝卜煮久了会有一股味） 4、把过完凉水的菜控干水份，放在盆里，依次放白糖、蚝油、鸡精、盐、醋，充分搅拌，放上切好的蒜苗丝、姜丝和蒜沫，锅上倒少量炒菜油，放花椒和干辣椒，小火炒出香味，泼在蒜沫姜丝上（有条件的可以在热油的时候倒一些香油或者花椒油一起烧，没有就当我没说），充分搅拌，尝尝味道，感觉缺什么了，可以再少量添加，直到自己满意就OK啦！

用料

• 材料： 白菜帮子（不要叶子） 胡萝卜（红萝卜、白萝卜都可以） 泡发的木耳 香菜、蒜苗、生姜、大蒜、盐 白糖（普通的白糖就行） 米醋（白醋也行） 蚝油、鸡精

酸甜爽口凉拌菜的做法步骤

步骤 1

放盆子拌好后拍的

步骤 2

最后装盘拍照！

酸甜爽口凉拌菜的小贴士

另外： 1、这道小菜主要是酸甜味道为主的，当然你也可以发挥，放小米椒什么的。 2、如果是夏天做，拌好后放冰箱冷藏一下，味道会更好的，酸甜爽口，也是很好的下酒菜。 3、关于量的问题么，就和平时在家做凉拌菜一样，我平时做饭不会估多少克什么的，都是凭感觉和家人的口味。 4、最后祝大家都可以做出属于自己的美味！

菜谱创建时间：2020-02-24 23:14:59