烤馒头（中粉做的面包）

作者： 非。H

想做面包时才发现高粉用完了，孩子又不吃馒头，那就只能用面包的方子烤馒头了。没想到烤出来很好吃😋！

用料

• 酵头：
• 中筋面粉 200克
• 白糖 16克
• 酵母 4克
• 水 160克
• 主面团：
• 中筋面粉 200克
• 白糖 60克
• 盐 5克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个
• 水 36克
• 油 40克
• 表面装饰：
• 椰蓉 适量
• 椰浆 适量

烤馒头（中粉做的面包）的做法步骤

步骤 1

酵头材料混合均匀，室温发酵。（预留10克水量，视面粉吸水性添加。）

步骤 2

发酵至3-4倍大，面团膨胀至高点回落，表面看到气泡。

步骤 3

酵头发酵好的状态。

步骤 4

将酵头加入所有主面团材料中，揉成表面光滑的面团。（预留10-15克水量，视面粉吸水性添加。）

步骤 5

揉好的面团。

步骤 6

温暖湿润处发酵至两倍大。

步骤 7

发酵好的面团取出按压排气，均分16份，滚圆装盘发酵。

步骤 8

发酵至两倍大。

步骤 9

表面刷椰浆撒椰蓉装饰。（剩了些椰浆椰蓉就用上了）一般是刷蛋液撒芝麻、杏仁片等装饰。

步骤 10

烤箱提前预热，180度20分钟。中途上色盖锡纸。

步骤 11

表面看起来跟面包一样，烤的时候麦香味浓。

步骤 12

成品很松软，空口吃就已经很好吃了😋！

步骤 13

对半切开，夹煎蛋午餐肉做汉堡当早餐，或是夹果酱也很好吃😋

步骤 14

隔天一样松软可口不会硬。

菜谱创建时间：2020-02-24 22:42:15