既能喝汤又能凉拌的鲫鱼

作者： 刘呀个六

周末的你，想要一场辛辣的美食狂欢又怕长痘，那还需要一道鲜美的汤汁“解毒”啦～ 什么，好麻烦？ 看了这道菜，你就不会觉得麻烦哟，巴适得很！

用料

• 鲫鱼 600g
• 小葱 2根
• 老姜 1个
• 大蒜 6瓣
• 味极鲜酱油 1勺
• 小米辣 6根
• 二荆条 1根
• 胡椒粉 适量
• 料酒 小勺

既能喝汤又能凉拌的鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗干净，锅里用姜片擦一下，倒下油，鲫鱼下锅煎，直至鱼皮微焦。

步骤 2

倒入开水（注意是开水，这是鲫鱼汤是否能变白的关键哦^_^），小勺料酒，水淹没鲫鱼即可，十分钟左右即可将鲫鱼捞出锅，撒上葱花，还可根据口味的不同加入胡椒粉哦（加入胡椒粉汤会更加鲜美哦）。

步骤 3

小米辣，姜，葱，蒜剁碎（注意要切碎哦），用一小碗盛着，加入一勺味极鲜，其他酱油也可，再根据口味加入盐，味精，开水。

步骤 4

再将配好的料水倒到刚出锅的鲫鱼上，凉拌鲫鱼完成。

既能喝汤又能凉拌的鲫鱼的小贴士

❓为什么煮的汤不白：用开水而不是冷水煮鲫鱼汤，开大火煮！ 💯让味道变得更鲜美：加点胡椒粉，还可加入豆腐，萝卜丝^_^ 不懂可留言问我哦

菜谱创建时间：2020-02-24 22:30:00