“美女好酥”榛仁桃酥

作者： Cathy微醺

疫情缺酒精，好姐妹儿慷慨赠送，也不能空着手去，打算烤个桃酥，去交换宝物～ 这个配方可以做8-9个小桃酥，而且不用猪油，玉米油即可，非常方便，香酥可口:)

用料

• 榛子 随意克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 130克
• 玉米淀粉 20克
• 盐 1克
• 糖粉或白糖 40克
• 玉米油 60克
• 小苏打 1克
• 泡打粉 1克
• 芝麻 随意克

“美女好酥”榛仁桃酥的做法步骤

步骤 1

榛子仁杂碎； 蛋黄蛋清分离，留下蛋黄备用； 蛋黄里加入玉米油，糖，盐，搅拌均匀即可啦～

步骤 2

低筋面粉、玉米面粉、小苏打、泡打粉放在无油无水的碗里，搅拌均匀（小苏打和泡打粉千万别多放，不然桃酥味道苦）； 混合好的粉，过筛，一定要过筛哦，不能省略。

步骤 3

以上一碗蛋油糊+一碗粉+榛仁碎混在一起，搅拌～ 搅拌时候：一边翻，一边压，面坨会越来越干越来越硬就对啦！（如果稀里晃荡，你是不是加了蛋清？千万别放蛋清和水啊奶啊什么的！）

步骤 4

好！现在把烤箱预热，180度。现在上手：把面糊捏成小球再压扁，成饼，码在烤盘上，用拇指压一下，凹个造型。这时候桃酥批子四周会开裂，没错，这是桃酥的天然纹理。 另一个鸡蛋的用处：此时变成全蛋液，用刷子刷在桃酥批子上吧～再撒上芝麻，艾玛！你就快成功了！

步骤 5

看，入炉前就这样～ 现在，你的烤箱准备好了吗？

步骤 6

180度，40分钟（烤箱不同，寄几摸索)烤的时候后面注意观察，上色了就停火，拿出来后先别动（钟南山说动才能动😃)，凉了再动，不然会碎掉。

步骤 7

幸福吗？酥不酥？配个苏轼的诗句： 小饼如嚼月，中有酥与饴。 希望你喜欢😍

菜谱创建时间：2020-02-24 22:28:51