简版烧卖

作者： hahar

非常时期小盆友都不开学，只好找点事做打发时间😅。准备：事先将香肠蒸熟，豌豆焯水，米饭放凉

用料

• 糯米 2杯
• 大米 1杯
• 香肠 2根
• 干香菇 20朵
• 豌豆 100克
• 生抽 3勺
• 老抽 5勺
• 蚝油 1勺
• 菜籽油 1勺
• 金沙河高筋面粉 250克
• 70℃热水 200克

简版烧卖的做法步骤

步骤 1

糯米和大米混合高压锅煮熟，建议米饭煮硬点，粒粒分明为好。这次考虑老人家吃，多放了水煮软些

步骤 2

将高筋面粉和水混合放入厨师机，建议一开始少放水，根据使用面粉吸水性投放。厨师机低挡和成较硬面团放置一旁盖上保鲜膜醒50分钟左右。

步骤 3

将蒸熟的香肠切丁，香菇切丁，豌豆焯水。炒锅里放1勺油，油锅7成热下香肠丁香菇丁和豌豆，放入3勺生抽，1勺蚝油，2勺老抽加少量开水进行翻炒2-3分钟熄火备用。

步骤 4

将炒好的馅料倒入放凉的米饭中，加入3勺老抽（米饭上色），拌匀。

步骤 5

将面团擀成超薄面皮。请忽略图中不够圆的烧卖皮，小盆友操作😂

步骤 6

将调好的米饭馅料包成烧卖。请再次忽略图片中造型各异的烧卖😅

步骤 7

冷水上屉蒸20分钟

步骤 8

蒸好后5分钟后开盖出锅，大功告成🤗虽然形状不咋滴，味道受到一致好评😄

菜谱创建时间：2020-02-24 21:38:47