超级下饭的麻婆豆腐

作者： love_西西

这是小时候爸爸教我做的一道菜，很下饭的哦！

用料

• 花椒 10粒
• 生姜 1片
• 干辣椒🌶️ 2个
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 豆腐 1块
• 瘦肉 1小块

超级下饭的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

先准备好需要用到的食材，豆腐一定要选嫩豆腐，这样烧出来才Q弹鲜美，佐料部分我开始忘记加生姜了，生姜也要切粒，后面会有。

步骤 2

瘦肉剁泥，加淀粉，生抽适量，搅拌均匀，此时淀粉不宜加太多，多了等下炒的时候会容易粘锅，肉吃起来也没有肉感了。

步骤 3

豆腐切成食指👆粗细的小正方块，锅内热水烧开，下豆腐，烧开后捞出备用，这一步是为了让豆腐在后面炒的时候不会烂掉，非常重要的一步，不能省略哦！

步骤 4

用一个干净的碗加淀粉，生抽，温开水，搅拌均匀出锅时备用。

步骤 5

锅内倒油，油热后下肉糜，煸炒。

步骤 6

待肉炒成小粒状下佐料（生姜沫、花椒、干辣椒沫）。

步骤 7

然后下焯过水的豆腐，煸炒一会儿，待全部混合。

步骤 8

加2勺生抽，这样就不用放盐了，加一点水，煮一会儿。

步骤 9

豆腐很容易熟，煮一会就可以加刚才调好的淀粉水，勾个芡，然后翻炒几下就可以出锅了。

步骤 10

鲜香麻辣的麻婆豆腐，一道下饭菜

超级下饭的麻婆豆腐的小贴士

1、豆腐切小块后一定记得在水里煮一会儿 2、肉糜一定少加淀粉或者不加都可以哦

菜谱创建时间：2020-02-24 21:23:27