小美贝果🥯

作者： Lily妈妈厨房

第一次做，有点丑丑的，烤完闻着香香的。外脆里软，适合减肥人士，中间夹点牛肉果和培根就是贝果三明治了。

用料

• 水 150g
• 高筋面粉 250g
• 黄油 5g
• 糖粉 8g
• 盐 4g
• 酵母 3g
• 白砂糖或者冰糖 50g
• 水 1000g

小美贝果🥯的做法步骤

步骤 1

将除了黄油和盐所有食材放入主锅，以30秒/速度从3逐渐加到6混合

步骤 2

加入盐，4分钟揉面模式加入黄油。

步骤 3

将面团平均分成5份

步骤 4

取一个面团擀成椭圆形，然后将两侧对折后收口捏紧

步骤 5

将长条面团收口朝下，搓成长条，将一端用擀面杖压扁，用压扁的一端去包裹没有压扁的一端，将收口捏紧，一定要捏紧，避免发酵时裂开

步骤 6

将整形好的放入烤盘内，发酵30分钟左右。（不能发过）

步骤 7

发酵后，用锅制作糖水，等待水沸腾后调至小火、小火哦！将发酵好的面团放入水中，面包两面水中各煮20～30秒。

步骤 8

捞出后沥干水分放入烤盘，预热烤箱，面包放入中层，200度烤20分钟，观察面包上色情况。

步骤 9

贝果出炉。

小美贝果🥯的小贴士

糖水煮过的贝果看起来皱巴巴的，没关系。整形收口一定要捏紧。贝果二次发酵时间不宜过长，30分钟即可

菜谱创建时间：2020-02-24 19:47:47