奶香冰激凌

作者： 虫虫1129

用料

• 淡奶油 300克
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 30克
• 盐 0.5克
• 柠檬 半个
• 牛奶 75克
• 士力架 适量
• 芒果 适量

奶香冰激凌的做法步骤

步骤 1

三个蛋黄里加20克糖搅拌膨胀发白，锅里倒入75克牛奶烧到冒泡，倒入蛋黄、0.5克盐，小火迅速搅拌至粘稠（这一步也是给鸡蛋杀菌），放凉备用。300克淡奶油加10克糖打发到6成有纹路，把放凉的蛋黄糊倒入里面再次打发均匀。分成两份。然后可以调制自己喜欢的口味。这里我做的是芒果和士力架口味的。芒果事先打成芒果浆，士力架切碎，分别加入分好的冰激凌糊里。再打发均匀，放冷冻，每隔半小时那出来打发一次，持续2到3次。（这样比较松软，不会有冰渣。）然后冷冻上4到6小时就能吃了。

奶香冰激凌的小贴士

我因为加了芒果泥和士力架，所以糖是减少了。大家可以根据自己放的配料适当调整糖的用量。 如果冰的太硬了，可以回温下再吃。

菜谱创建时间：2020-02-24 18:42:06