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腊味萝卜糕的做法

腊味萝卜糕

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作者: 艾麦芬小厨
艾麦芬小厨
萝卜糕,是广东传统糕类美食,用白萝卜、腊味、虾米、瑶柱加上粘米粉混合蒸制好后,再切片煎食,吃起来鲜香软糯,有萝卜的爽脆,也有虾米、腊味的各种香气。每个家庭都有自己的独家做法,建个菜谱,记录一下我自己喜爱的口感。

用料

腊味萝卜糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜去皮刨丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粘米粉慢慢加水调成粘稠的粉浆,加入少许花生油调匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腊肉、腊肠、虾米、瑶柱略炒

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

萝卜连同刨丝出的汁水一起入锅炒,煮开(萝卜刨丝出的汁水完全够了,所以不用另外再加水)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入上一步炒好的腊肉、腊肠等,加盐、白胡椒粉调好味,翻炒均匀。(这张图借用萝卜芋头混合糕图)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火加入粉浆入锅拌匀,直接在锅里翻拌更加方便。如果粉浆过稀,可以开小火略收水。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入抹了油的糕盆中蒸制,火开后转中火蒸40分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筷子插入无浆粉即熟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉后,切片煎食,香!

菜谱创建时间:2020-02-24 18:38:44
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