惊到你味蕾的泡菜汤

作者： 小小妖精爱吃肉

坐标辽宁抚顺 疫情当前，难免枯燥乏味，包括味蕾，做点泡菜汤，换个口味，大宝小宝都喜欢！ 至于食材的量，我没一样一样称，都是约一下，食谱也是后补的，跟着安贤珉《拜托了冰箱》学的，因为好吃，所以记录一下

用料

• 辣白菜 5块钱的
• 豆腐切块 2块钱的
• 淘米水（灵魂） 和辣白菜豆腐1:1（喜欢喝汤就多一点）
• 五花肉切小条 豆腐的1/2量，（喜欢吃多点肉多点香）
• 紫皮葱丝 一撮
• 葱丝 不是吃烤鸭那种葱丝，怎么说呢，就是把葱切片😁
• 姜末 炒菜的量真不知道几克
• 蒜末 两瓣（拍扁切碎）
• 酱油 1勺
• 蚝油（鱼露，仙贝露） 一勺
• 糖和盐 糖提鲜，盐最后调味
• 香油 2勺

惊到你味蕾的泡菜汤的做法步骤

步骤 1

锅内淋香油，下五花肉，煸炒至发白，下姜末蒜末，煸炒出香味，下辣白菜炒1～2分钟，倒入淘米水（动作不要停），下豆腐，洋葱丝，葱丝，酱油，耗油（鲜贝露，鱼露）糖，调味

步骤 2

烧开后，尝尝汤咸度，淡了就加点盐吧 炖一会（十分钟之内，久了泡菜烂了，时间短豆腐不行）

惊到你味蕾的泡菜汤的小贴士

1、秘诀就是快出锅时尝一尝，按照自己喜欢的味调整 2、喜欢吃辣，可以加点细辣椒面，我家有小宝六岁，所以没加 3、香油、淘米水，不可替换 4、辣白菜正常口味儿的就行（我在市场一位鲜族人家买的，）

菜谱创建时间：2020-02-24 18:16:23