三丝爆豆

作者： 柔柔echo

东北小凉菜三丝爆豆，烧烤店标配，吃不到烧烤就来个小凉菜解解馋吧。口味偏酸甜，开胃解腻。

用料

• 土豆 2个
• 香菜 1把
• 花生米 随意
• 盐 1克
• 白醋 适量
• 糖 20-30克
• 洋葱紫皮最好 1/4个，

三丝爆豆的做法步骤

步骤 1

土豆插丝泡水半小时左右，泡去淀粉，清水投洗几次，这步防止炸制时土豆粘成一片。中火炸制不时用筷子轻轻搅动防止粘连，土豆酥脆快发红沥油捞出，炸太轻后面撒料汁土豆丝会变软注意炸酥脆了。

步骤 2

找个大点盆子放入切好的香菜段洋葱丝花生豆，放入白糖盐可以滴几滴酱油或者不放有个底味即可，最后倒白醋一勺，具体看你的菜量，酸甜度调到自己喜欢的程度即可，注意拌制最好像颠勺一样筷子起辅助作用，要不然土豆丝容易碎，口味合适即可上桌。切记什么时候吃再拌，久了会回软。

三丝爆豆的小贴士

不要用陈醋类的，最好是米醋醋精类酸度大的，盐糖量只是个范围我没有称量，靠自己口味习惯调整。花生我自己买现成的这样更方便些，油爆花生那种的。

菜谱创建时间：2020-02-24 17:51:46