酸菜包子

作者： 玲芝豹子粉

因为疫情宅在家里的胡乱折腾～看大家都做花卷自己脑洞大开做了酸菜包😋这是我自己改了做花卷的方子得出的，没想到效果还不错😬请大家忽略这个包子的颜值😜

用料

• 酸菜 500克
• 油（炒酸菜用的） 适量
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 250克

酸菜包子的做法步骤

步骤 1

先将酵母跟温水混合，水温不要超过手温，然后将酵母水跟面粉混合，揉成光滑的面团，发酵到手指按下去不回缩

步骤 2

把酸菜切碎，加油炒一下

步骤 3

发酵好后，按揉排气，分成均匀的小面团，这步记得要加干粉，然后拿擀面杖擀开，把炒好的酸菜包进去

步骤 4

蒸锅里烧水，等锅里温度到七八十度的时候关火，把包好的包子放进去二次发酵，大概发酵十到二十分钟，包子膨胀体积1.5倍

步骤 5

开大火蒸十五分钟，关火闷两分钟

步骤 6

这样酸菜包就完成啦！

菜谱创建时间：2020-02-24 17:27:16