酥脆美味的棋子豆（面豆豆）

作者： 玖月小龙女

用料

• 面粉 克
• 鸡蛋 2个
• 普通面粉 500克
• 热油 2小勺
• 水 适量
• 小苏打 3克
• 五香粉 2勺
• 盐 适量
• 花椒粉（或花椒叶） 适量勺

酥脆美味的棋子豆（面豆豆）的做法步骤

步骤 1

取500克左右普通面粉，加入2勺热油（菜籽油），用手将面粉充分揉搓匀称（加热油可以棋子豆更加酥脆），打入两个鸡蛋，加入适量盐，2勺五香粉，适量花椒粉（花椒叶也行），温水加入3克酵母搅拌均匀慢慢均匀倒入面粉中，用筷子将面粉搅拌成絮状，最后揉成面团，醒30分钟

步骤 2

将醒好的面团柔光，擀成差不多筷子厚度（家里有压面机的，可以用压面机直接压，我是压面机压出来的），用到切成细长条（这一步忘了拍照），在面条上撒上适量面粉防止粘连，将面条切成小方粒。

步骤 3

打开电饼铛，放入切好的小面粒，小伙慢烤，中间不停翻动（差不多隔一分钟翻个面），直至两面金黄即可出锅

酥脆美味的棋子豆（面豆豆）的小贴士

棋子豆的面一定要硬，烤的时候一定小伙慢考，电饼铛不用放油

菜谱创建时间：2020-02-24 17:06:40