奥尔良烤翅

作者： 陪红宝一起长大

用料

• 鸡翅 10个
• 奥尔良腌料 50克
• 鸡蛋 2个
• 薯片 1包
• 料酒 3勺
• 玉米淀粉 80克
• 姜 4片
• 葱 2根
• 番茄酱 2勺
• 甜辣酱 2勺

奥尔良烤翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅先在正反面都划上花刀，方面腌制的时候入味。

步骤 2

花刀鸡翅加入料酒适量，姜丝葱丝适量进行腌制，抓匀用于去腥。

步骤 3

加入新奥尔良复合调味料，按照说明书比例，一包的量对应2斤鸡翅，我这里只用了半包，抓匀放冰箱冷藏腌制2小时以上，这样才能更加入味。

步骤 4

把薯片压碎，具体多碎根据个人喜好，建议不要太大，不方面鸡翅粘上薯片碎。

步骤 5

腌制好的鸡翅裹上玉米淀粉，每个鸡翅正反面都需要裹匀压实，这样才能更好的保存鸡肉里的鸡汁。

步骤 6

接着裹上鸡蛋液，最后裹上薯片碎，记住，顺序一定是：淀粉-鸡蛋液-薯片碎。

步骤 7

裹好的鸡翅。

步骤 8

烤盘包上锡纸，这里一定不要偷懒，不然最后烤盘洗得你想哭，烤盘刷油，很多攻略都没说刷油，我建议一定要，每个烤箱脾气不同，刷上油，以免粘锅烤糊。

步骤 9

有灵魂的小鸡翅依次摆盘，烤箱提前预热，上下火180度，烤10分钟左右，最后几分钟请你守在烤箱旁边观察，以免烤糊，这里主要是防止薯片烤糊。

步骤 10

烤好的鸡翅装盘。

步骤 11

根据个人喜好再淋上番茄酱和甜辣酱。

菜谱创建时间：2020-02-24 16:06:39