酱香烤清江鱼

作者： wen_yb

用料

• 清江鱼 1条
• 油
• 黄豆酱 3大勺
• 耗油 2勺
• 水 1.5碗
• 辣椒面 可不加
• 花椒粉 适量（想抹多少抹多少）
• 胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 料酒 适量（腌鱼）
• 生抽 2勺（腌鱼）
• 姜 3大片（腌鱼）

酱香烤清江鱼的做法步骤

步骤 1

用料酒、生抽、姜腌一下鱼。

步骤 2

烤盘铺锡纸、刷油。

步骤 3

鱼内面抹上花椒粉、孜然粉、胡椒粉（、辣椒粉），放入烤盘中。表面刷油，放调料粉。

步骤 4

210℃烤25分钟，不用翻面。

步骤 5

木耳先煮半熟。（直接放加了料的锅里煮容易咸）油豆皮泡好，切条。

步骤 6

开火，放油和3大勺豆瓣酱炒香，加1.5碗水，煮开，放2勺耗油，加入土豆片、魔芋结、木耳、油豆皮，煮至基本熟。

步骤 7

浇在烤鱼上继续210℃烤5分钟即可。（油豆皮等容易干的菜可以放在鱼下方，但是放的时候可能破坏鱼的完整性。）

步骤 8

再次制作3斤的清江鱼

步骤 9

直接210℃烤28分钟，出锅后再浇上料汁也可。

酱香烤清江鱼的小贴士

酱汁最好稍微咸一点点，因为鱼本身是没有味道的。

菜谱创建时间：2020-02-24 15:03:15