销魂酸辣粉

作者： 爱生活的小透明

因为疫情婆婆天天关家里憋疯了……作为四川人，不能出去搓麻吃辣简直过的暗无天日，那就做一份酸辣粉作补偿喽…不过话说回来，即使现在病例不再增加，大家也还是尽量不要外出哈，命是自己的。

用料

• 土豆粉 一袋
• 各种配料 图一解释
• 小葱 2根
• 香菜 2根

销魂酸辣粉的做法步骤

步骤 1

其实主要功夫在配料上，没啥技术含量，需要的配料：辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花、香菜碎、醋、生抽、山茶油（普通食用油也可）、当然加点别的应该也还好吧……反正我的配料就这些。

步骤 2

土豆粉洗一下焯水，一般会有说明几分钟后捞出。

步骤 3

先把这几种配料放一个大碗里，辣椒粉白芝麻小葱蒜末

步骤 4

热油，一会要淋到配料里，最近太能霍霍我的山茶油了🤦‍♀️肉疼，可是想想吃进自己肚子里了也不算浪费。

步骤 5

喜欢这种声音，因为我家基本少油少盐，所以我的油并不多，这道配料其实多一点油可能更好吃吧，参考四川人饮食习惯。

步骤 6

然后加入香醋、生抽等其他配料，淡的话加一点盐，搅拌均匀，把土豆粉倒入调好的配料里面，再拌上香菜、花生米和小米辣即可，我没有香菜和花生米了哦，不放也可以。

销魂酸辣粉的小贴士

这个配料的用量问题，没有统一标准，我所有用量都不算多，毕竟孩子要吃。喜欢酸的多加醋，喜欢辣的多加辣椒粉，最后一开始制作调理的时候就放进最后需要用的大碗里面，不然会像我一样多洗一个碗。

菜谱创建时间：2020-02-24 14:41:50