松软的牛奶汉堡胚

作者： Kimmy姐

女儿念叨要吃汉堡好久了，虽然楼下就是肯德基，还是想着自己做吧～ 汉堡🍔制作链接 https://www.xiachufang.com/recipe/104353323/

用料

• 先锋高筋面粉 200克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 牛奶 130-140克
• 黄油 15克
• 酵母 3克

松软的牛奶汉堡胚的做法步骤

步骤 1

揉面依然是糖盐面粉酵母➕牛奶，牛奶可以预留10克，因为面粉吸水性不同～

步骤 2

设置8分钟/速度9，结束后加软化黄油，继续4分钟/速度9

步骤 3

揉好，取出摔打整形成圆

步骤 4

烤箱温度28度，一碗热水，大约发酵1小时左右

步骤 5

2-2.5倍大，判断戳洞微微回缩后静止不动

步骤 6

分割，平均5个，滚圆

步骤 7

表面喷水，粘白芝麻，放入纸托

步骤 8

继续烤箱35度，一碗热水进行发酵，大约50分钟左右

步骤 9

2倍大差不多

步骤 10

烤箱提前预热180度，烘烤15分钟，温度时间供参考哦！

菜谱创建时间：2020-02-24 14:35:19