素卷

作者： Sophie家

今天，“二月二”，龙抬头。家里的神龙远在万里。为她祈福，祝她一世好运！ 回想另一个“2月2”，那天，那人，那事，相互交织的命.运！

用料

• 中筋面粉 200克
• 土雞蛋 2只
• 各种素菜（香菇、黑木耳、冬笋、黄花菜、胡萝卜、香干、黄豆、红薯粉丝） 适量
• 咸肉丝 适量
• 调味料（橄榄油、姜末、盐、糖、生抽、芝麻油） 适量
• 涂抹酱料（黄豆酱、芝麻酱、辣椒酱……自己喜欢就好） 少许

素卷的做法步骤

步骤 1

1、先做配菜。 提前准备:香菇、黑木耳、黄花菜、粉丝提前冷水泡发好。黑木耳水煮至熟软；黄花菜去根，撕开；冬笋切片，焯水去涩；黄豆提前煮熟，软而不烂；各种蔬菜、咸肉洗净切丝。 先炒好鸡蛋，盛出；锅入油，加姜末炒香，依次放入咸肉丝、胡萝卜、香菇、黑木耳、干丝、冬笋丝、黄豆，加粉丝吸汁，全部炒熟，最后加入炒熟的鸡蛋，稍微翻炒，拌匀，出锅淋些芝麻油，一切OK! 调味料边炒边加，最后加盐。

步骤 2

2、做饼皮。温水和面（加少许盐，增加筋性），饺子皮做法，先擀成普通饺皮，皮上抹少许植物油，多张叠加，擀成薄饼，装盘，开水入锅，蒸熟（水开上汽后约10分钟）。 熟皮趁热一张张揭开。看，薄到透明！

步骤 3

3、卷饼，开吃。饼皮可以薄薄的刷一层自己喜欢的酱料（黄豆酱，芝麻酱……）再包裹炒好的配菜，啊呜一口！

步骤 4

今天抽到的“上上签”，哈哈哈！ 祈福亲爱的一样好运！

素卷的小贴士

1、配菜的食材仅供参考，选自己喜欢的或者家里有的。 2、卷好的饼再煎着吃，搭配粥，也不错。

菜谱创建时间：2020-02-24 14:29:29