炸面泡儿

作者： 曼曼thunder

河南媳妇（我70+岁姑婆）教我的

用料

• 中筋粉 400克
• 盐 4克
• 无铝泡打粉 1.5克
• 水 650克

炸面泡儿的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、泡打粉放在一起

步骤 2

水煮开，然后晾凉至75度左右，如果家里没有温度计，就用手指试试，放下去那一瞬间能感受到烫手。

步骤 3

把水一次性倒入面粉中，一个方向和匀。

步骤 4

热油至八九成，可以先用一小点面糊试试。面糊很快浮上来，说明油温可以了。

步骤 5

慢慢地用筷子夹着赶下锅

步骤 6

翻炸至两面金黄就可以出锅了。

炸面泡儿的小贴士

油温和水温都很重要，和面糊也要快一点，有温度的面糊炸出来更好吃哦！

菜谱创建时间：2020-02-24 14:05:00