快手美味台式卤肉饭

作者： 水蜜桃-57

用料

• 肉糜 500克
• 大茂黑瓜 50克
• 香菇 4朵
• 姜 3-4片
• 蒜 3-4瓣
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 冰糖 1勺
• 料酒 3-4勺
• 食用油

快手美味台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

肉糜（不要太细，肥瘦均匀）加入适量生抽、老抽、料酒，拌匀腌制2-3小时，可包上保鲜膜放入冰箱更入味。

步骤 2

大茂黑瓜（经过实践这个牌子的酱瓜口味最好最正）切末，并倒出一些汁水备用。

步骤 3

姜切片，蒜拍碎，香菇切小丁（接近末状）。

步骤 4

油锅加热，倒入适量的食用油。先爆香姜蒜，再倒入黑瓜末炒香后加入香菇丁继续翻炒。

步骤 5

加入腌制好的肉糜，反复翻炒至变色。

步骤 6

倒入黑瓜汁水，翻炒几下。

步骤 7

加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒使肉糜上色。

步骤 8

加入冰糖和水，水和肉糜持平即可，盖锅盖开大火煮开后转中小火煮。

步骤 9

煮到肉糜颜色变深、入味后，开中大火收汁。

步骤 10

煮到肉糜颜色较深，留一些汁水即可。（期间可尝味，若甜可再加一点生抽，若咸加少许冰糖）。

步骤 11

盘中放入米饭，浇上卤肉，加上一个酱蛋，就可享用。

菜谱创建时间：2020-02-24 13:51:32