每一口都是料的牛肝菌腊肠焖饭

作者： 故山助农

云南的朋友寄来当地的土猪肉腊肠，庆元的朋友寄来他们家的牛肝菌干，两种地方特色碰撞在一起，一锅满满都是料的焖饭就出现了。

用料

• 牛肝菌 15克
• 土猪肉腊肠 半根
• 番茄 一个
• 大米 两人份
• 洋葱 四分之一
• 蒜瓣 一瓣
• 味极鲜 一汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 黑胡椒粒 少许

每一口都是料的牛肝菌腊肠焖饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材，腊肠切片（不喜欢大块吃肉的可以切成丁），牛肝菌提前泡发好（泡发牛肝菌的水别倒，一会儿有用），洋葱切丁，蒜切片（我习惯做菜加蒜，如果不爱吃的小伙伴，蒜可以去掉）

步骤 2

番茄开水烫一下，就可以轻松去皮，再对半切开。（我选的是甜辣口味的腊肠，如果大家家里的是纯辣的腊肠，就可以不用放番茄了。）

步骤 3

锅里热油，倒入蒜片和洋葱丁，炒到有香味飘出来。

步骤 4

倒入牛肝菌翻炒，牛肝菌一定要煮熟吃，所以我们可以中火煮两分钟。

步骤 5

倒入腊肠，翻炒到腊肠微微变形即可。

步骤 6

淘好两份人的大米，把水沥干后，把锅里炒好的料倒入，再倒入泡牛肝菌的水，加入味极鲜和蚝油，把番茄也一起丢进去。盖上锅盖，正常焖煮即可（因为锅里有香肠牛肝菌，米饭的水量可以比平时的量稍微一点，饭就会松松软软）

步骤 7

出锅前，拌匀就可以了，我撒了些黑胡椒颗粒，也可以用罗勒或者其他香料代替，也可以什么都不加。

步骤 8

完成啦，吸饱汤汁的牛肝菌，和微甜的腊肠，混合着番茄特有的甜酸味，以及淡淡的酱香，每一口都是满足感。 哎呀，减肥计划又泡汤了。

每一口都是料的牛肝菌腊肠焖饭的小贴士

牛肝菌可以换成其他的菌菇，比如香菇，花菇，杏鲍菇之类肉质比较厚实的品种，如果有新鲜的，觉得是新鲜的口味更丰富。 我喜欢土猪肉的腊肠，因为土猪肉自带山野的味道，有一股家猪身上没有的气味，吃过就会有比较，家里没有土猪肉，用一般的腊肠也可以，我因为不太能吃辣，所以选择了甜辣味的，放了番茄。如果大家用的是纯辣的腊肠，就可以不用放番茄了

菜谱创建时间：2020-02-24 13:45:46