汤都要喝光的番茄牛腩（厨房小白版）

作者： Amber私厨

经典的番茄牛腩，小白们最爱的零失败操作。宅家也能吃出满满的幸福！

用料

• 牛腩 1公斤
• 大个粉西红柿（普通西红柿也可以） 3个（如使用中等个头西红柿应增至6个）
• 大洋葱 半个
• 料酒 2大勺
• 生抽 4大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 3小勺
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 花椒 一小把
• 干辣椒 1个
• 糖 2小勺（依个人口味可不加）

汤都要喝光的番茄牛腩（厨房小白版）的做法步骤

步骤 1

牛腩切成大小均匀块状，冲洗几次洗去血水，冷水入锅煮沸除去浮沫即可关火。水量以末过牛腩为宜。煮牛腩的水不要倒，这是牛肉汤等会儿用。

步骤 2

趁牛腩焯水的时间，番茄去皮去蒂，切大块（大番茄切四块、小番茄不用切，不建议用迷你番茄，煮完会化的）。洋葱切大块，备用。

步骤 3

将备好的番茄、洋葱（切大块）、桂皮、八角、花椒、干辣椒（掰开）放入高压锅备用。

步骤 4

将焯过水的牛腩捞出放进高压锅，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，最后加入牛肉汤末过内容物即可。尝一下咸淡，比平常口味偏咸一点（番茄会出水能适当降低咸度）。高压锅煮30分钟即可食用。

汤都要喝光的番茄牛腩（厨房小白版）的小贴士

1、老抽和盐一定适量，没有把握的话可一点点的加调整到合适。老抽加太多颜色太深也容易发苦，这样就浪费了一锅好汤； 2、尽量选用大一些的番茄不容易煮化了。

菜谱创建时间：2020-02-24 13:11:04