奶香豆沙小馒头

作者： 潔cherie

其实馒头在《水浒传》中就有记载：武大郎在街头叫卖时所喊的“炊饼”，指的就是馒头。 小时候，街头巷尾都有人吆喝着北方馒头，此时的我，飞奔下去买上几个大馒头还顺带一些豆沙小馒头。 北方的馒头做的真的好好吃😋 ———庚子年二月初九记

用料

• 面粉 300克（三种口味各100克）
• 酵母 6克（各2克）
• 牛奶 150克（各50克）
• 白沙糖 45克（各15克）
• 抹茶粉 5克
• 巧克力粉 5克
• 豆沙 适量

奶香豆沙小馒头的做法步骤

步骤 1

1⃣️面粉分成三份，一份加巧克力粉、一份加抹茶粉和一份光面粉。牛奶温一下。

步骤 2

2⃣️温牛奶中，加入适量酵母粉，准备揉面团。

步骤 3

3⃣️加牛奶要少量多次的加，（每个面粉的吸水性不同，牛奶量不同，这里为参考值）成絮状，开始用手揉成光滑的面团。

步骤 4

4⃣️弄成三份面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟左右，发酵。

步骤 5

5⃣️分成等量小剂子，取一块小剂子，擀成长条后按压，依次加上等量的豆沙，切成小段。

步骤 6

6⃣️将小馒头依次放上纱布，上蒸锅发酵20分钟，再开始蒸5分钟即可。

菜谱创建时间：2020-02-24 12:48:49