煎春卷（荠菜蔬肉馅）

作者： 木塔老师

用料

• 南翔春卷皮 若干张
• 荠菜 适量
• 新鲜香菇 适量
• 胡萝卜 适量
• 肉末 适量
• 葱姜末 适量
• 盐、糖等调味料 适量

煎春卷（荠菜蔬肉馅）的做法步骤

步骤 1

肉末混合葱姜沫放置一边，荠菜洗净剁碎，稍挤去一些水分，太干太湿会影响口感。其他配料也剁碎备用。油锅烧热，按照胡萝卜和香菇、肉、荠菜的顺序依次放入煸炒，加入适量盐、糖、鸡精、生抽调味，盛出放凉备用。（要等到完全凉透）

步骤 2

春卷皮从冷冻室取出后，要充分解冻，防止破裂。然后把放凉的馅包起来，折叠成自己喜欢的形状。

步骤 3

春卷一次做多了可以先这样分开冻成型，再一起装入保鲜袋中密封保存。

步骤 4

馅是熟的，春卷皮也很薄，不需要油炸，平底锅煎一下即可。

菜谱创建时间：2020-02-24 12:42:39