烩麻食（纯手工，教你做出最正宗美味的西安小吃）

作者： 胤食记

我们家非常受欢迎的饭，隔三差五必须来一顿，而且一次要多做一些，都知道第二顿热着吃更香呀 ！流口水了 😅，又俗称猫耳朵，美味可口！手工制作麻食胚子在另外一张菜谱有详细介绍，感兴趣的可以去看看！

用料

• 面粉
• 水
• 豆角
• 土豆
• 西红柿
• 豆腐
• 木耳
• 香菇
• 黄花菜
• 青菜
• 鸡蛋
• 高汤
• 蒜末
• 葱花
• 醋
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 香油
• 香菜
• 油泼辣子
• 油炸花生米

烩麻食（纯手工，教你做出最正宗美味的西安小吃）的做法步骤

步骤 1

所有配菜都切成小丁备用

步骤 2

起锅热油，爆香葱花 蒜末，加入香菇炒香，再加入豆角 土豆 黄花 木耳 豆腐翻边均匀，加入西红柿和番茄酱翻炒，然后沿着锅边淋入生抽 老抽，加入胡椒粉 花椒粉 高汤（排骨汤或者鸡汤都可以，如果没有加入清水也行，就是味道会差一些，也可以提前炒点肉末加进去)，中火焖煮入味。

步骤 3

另找一口锅烧热水，煮麻食，煮至五成熟

步骤 4

把半熟的麻食子倒进炒菜臊子的锅里，再倒入部分面汤，可以起到勾芡的作用。

步骤 5

继续中小火煮至九成熟，加入青菜碎和鸡蛋液，搅匀成鸡蛋絮，淋入少许香油就可以出锅啦！盛到碗里加入适量醋和油泼辣子 香菜 油炸花生米就可以啦！

步骤 6

手工制作麻食胚子在另外一张菜谱有详细介绍，感兴趣的可以去看看！

步骤 7

手工制作麻食胚子在另外一张菜谱有详细介绍，感兴趣的可以去看看！

步骤 8

手工制作麻食胚子在另外一张菜谱有详细介绍，感兴趣的可以去看看！

菜谱创建时间：2020-02-24 12:19:43