胖嘟嘟的蓬松司康~超好吃！

作者： Tinng

这款司康做了两次，方方厚厚的造型特别憨憨，很蓬松，烤热了之后，厚厚地抹上自制的树莓果酱和奶油一起入口，满足极了。做起来很快，而且能消耗大量的淡奶油[赞R]趁着有时间，试着做做吧！ 配方来自《15款司康轻松做》 这次的步骤拍摄有点简略了😂 ，制作的时候手上有面粉，又担心👶🏻所以折叠的图没有拍，如果有小伙伴想看，我可以拍一下书上的折叠步骤~

用料

• #A
• 高筋面粉 260克
• 细砂糖 63克
• 盐 4克
• 泡打粉 4克
• #B
• 冻黄油丁 13克
• #C
• 淡奶油 253克
• 原味酸奶 13克

胖嘟嘟的蓬松司康~超好吃！的做法步骤

步骤 1

烤箱预热180度。冷藏的A过筛，将冻黄油切小丁放入装有A的料理盆。然后整个冷藏5分钟左右，保持低温

步骤 2

用两个刮刀一起切拌，不要让黄油融化哦❗混合至粉体呈现米粒大小即可

步骤 3

C中材料也需要保持低温，将C 放入2中，用刮刀混合至看不见面粉就可以了❗不要过度搅拌❗

步骤 4

在台面撒一些粉，面团放在台面上，借助刮刀整形成平整的四方形

步骤 5

用刮刀从四方形中间切开，两块叠在一起，我是利用擀面杖压平。再切开，再压平，重复2-3次。用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏30分钟

步骤 6

切成8等份，刷蛋液，送入烤箱，烘烤25分钟，或者至表面及底面金黄即可出炉！

步骤 7

刚出炉的司康是最美味的！夹着黄油吃也是非常美味，搭配一杯伯爵红茶，就是英式下午茶了

步骤 8

搭配新鲜莓果，自制果酱以及黄油或者鲜奶油都会非常棒！

胖嘟嘟的蓬松司康~超好吃！的小贴士

♥️材料保持冷藏的目的是不要让黄油融化，才能保持司康的flaky~ ♥️千万不要过度搅拌，不是揉面哦，不然就会变得很瓷实 ♥️中间有裂纹的司康才是最迷人的！因为顺势掰开，就能夹上美美的果酱了！ ♥️建议一定要复烤再吃，虽然干吃我也很喜欢

菜谱创建时间：2020-02-24 12:05:03