1 )把虾开背去虾线,清洗干净待用。
2 )茶叶用开水浸泡几分钟,待茶叶完全散开后,把热茶倒入容器中,放凉。茶叶倒出放户外吹干水分待用。 3 )茶水中放入适量的盐、料酒搅拌均匀,然后把虾放入茶水中,浸泡15分钟,捞起沥干水分待用。 4)辣椒切段、姜切碎备用。
5 )热油锅、待油温七成热时倒入茶叶,炸至酥脆,捞出沥干油。然后倒入虾炸至熟,捞出。
7 )锅里留少许油,加入盐、姜、红辣椒翻炒出香味。
7 )放入虾,翻炒均匀,即可装盘享用。
一道外脆里嫩的茶香虾大功告成啦!